La mayoría de las mesas de comedor no son lo suficientemente grandes y amplias como para darse el lujo de desplegar todos los elementos que requiere un arreglo formal. La solución a esto es una mesa informal, no importa que la comida conste de varios platos.
Las mesas Informales se arreglan y se sirven de acuerdo al gusto del anfitrión, sin seguir reglas muy estrictas, lo importante es, no olvidar los conceptos de armonía, sobriedad y buen gusto.
La persona que sirve debe moverse con facilidad, el tamaño de la mesadebe permitir, que los platos, cubiertos, copas y accesorios dispongan de lugares propios, sin causar amontonamiento.
En una comida familiar o informal, la mantelería debe jugar con armonía y colorido, mediante el uso de manteles transparentes y fuertes, estos se colocan sobre un blanco. Aquí juega la creatividad y el buen gusto del anfitrion.
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