Ingredientes
125 ml de leche
50 gr de mantequilla
4 cucharadas de agua
1 cucharada de anís dulce
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
150 gr de harina
3 huevos
Aceite de oliva virgen
Azúcar glass para espolvorear
Preparación
Ponemos en una olla la leche, el anís dulce, el agua, la mantequilla y la sal. Mezclamos y cuando comience a hervir incorporamos la harina de golpe y con una cuchara de madera movemos hasta que esté todo integradoverificando que no haya ningún grumo de harina. Quitamos la olla del fuego y añadimos los huevos, mezclando muy bien hasta que esten bien integrados.
Con la ayuda de dos cucharillas, cogemos porciones de masa, las echamos a la sartén con aceite caliente y freímos hasta que estén dorados. Hay que tener cuidado con el aceite, no debe estar excesivamente caliente, ya que tienen que hincharse, hacerse bien por dentro y quedar muy esponjosos. Una vez fritos, los sacamos y dejamos sobre papel de cocina, rebozamos en azúcar y servimos.
Si lqyuieres rellenar, con unas tijeras darle un corte, quitas un poco de la masa que se queda dentro y rellenas con crema pastelera con la ayuda de una manga.
