En Venezuela acostumbramos a preparar el tradicional ponche crema en casa durante la Navidad. Las recetas varían y cada familia le da su toque especial, pero los ingredientes básicos son los mismos. Es un acompañante que nunca falta en la cena navideña venezolana.
Ingredientes
6 yemas de Huevos
1 lata de Leche condensada
2 tazas de Leche entera
2 tazas de Ron
Un toque de Canela
Un toque de Clavitos de olor
Un toque de Nuez moscada
Un toque de Vainilla
Preparación
En una olla calentar a baja temperatura la leche.
Batir muy bien las yemas de los huevos.
Agregar las yemas a la leche y añadir la vainilla y las especias al gusto.
Remover con una cucharada de madera y cuidar la temperatura para evitar que las yemas coagulen.
Dejar reposar hasta que baje la temperatura del líquido, el cual en este punto debe estar algo espeso.
Agregar la leche condensada, el ron y mezclar bien. Si observan grumos, terminar de mezclar en la licuadora. Verificar que tiene el gusto a licor que se desea o incorporar un poco más al gusto.
Embotellar en envases de vidrio previamente esterilizados, tapar, guardar en la nevera y servir bien frío.
