Las venezolanísimas arepas.
- La arepa tiene forma redondeada y debe estar bien amasada, ni muy aguada, ni muy seca que se cuartee, la arepa se amasa con amor y hay que esperar -sin que se llegue a quemar- que esté bien cocida.
- La arepa se sirve recién cocinada, aún calientita.
- Toda arepa se corta a lo largo de la circunferencia, quedando la misma cantidad en el lado de arriba, que abajo.
- Si tienes una arepada, preferentemente llevalas a la mesa ya abiertas.
- Si tienes invitados, ofrese variedad de rellenos al menos 3, así pueden escoger.
- Si uno demlos rellenos es un guiso, pollo, carne, etc, que no esté aguado.
- Si te invitan a comer arepas y puedes escoger con qué rellenarlas, recuerda dejar relleno para otros comensales, sucede como en un buffet.
- Nunca pongas demasiado relleno (ni poco) pero recuerda que al cerrar las dos caras, este se expande. De esta manera evitarás que al expandirse se salga.
- Las arepas se comen con las manos, con ambas manos, nada de cuchillo y tenedor.
- Debes contar por eso mismo, con abundantes servilletas y estás deben ser de papel, no de tela.
Norah Frías-Muñoz y Be Frías.
