Ingredientes:
1 kg de tomates
3 dientes de ajo
1 cebolla
15 g de azúcar
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Aceite de oliva
Un ramito de albahaca fresca y de perejil
Preparación:
Pela los dientes de ajo y la cebolla y pícalo todo bien finito.
Utiliza una olla para preparar esta receta y échale un chorrito de aceite de oliva.
Pon el fuego a temperatura media-suave y cuando esté caliente el aceite añade los ajos y la cebolla y sofríelos hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente dorada, tardará unos 10 minutos.
Incorpora el tomate a la olla junto con el azúcar, salpimienta y cocina la salsa a fuego suave unos entre 45 minutos (el tiempo dependerá mucho del tomate que hayas utilizado). Añade la albahaca y el prejil. La salsa estará lista cuando haya reducido bastante su volumen y esté un poco espesa y con el tomate bien cocinado. Recuerda removerla de vez en cuando.
Cuando esté lista, procede a licuarla.
Sirve sobre la pasta de tu preferencia y adorna con unas hojitas de albahaca.
