Ingredientes
– 2 huevos
– 125 g de harina todo uso
– aceite de girasol para freir
– sal queso mozzarela (
Lavamos y pelamos las yucas.
En una olla con abundante agua hervimos las yucas hasta que se ablanden sobre unos 30 minutos. Pasado este tiempo sacamos las yucas y reservamos hasta que se atemperen.
A continuación las trituramos bien y reservamos en un bol grande.
Cascamos en el bol los dos huevos y agregamos la harina, una pizca de sal y mezclamos bien hasta que la masa esté bien compactada.
Hacemos unas bolitas y l
a 6 personas
– 1 kg de yucas
as freímos en aceite vegetal.
Escurrimos los buñuelos en papel de cocina para que suelten todo el aceite sobrante y servimos caliente.
Truco:
Cuando vayamos freír los buñuelos, debemos tener bien caliente el aceite y cocinar a fuego lento para que se cocinen muy bien por dentro. Si lo desean, los buñuelos los podemos rellenar con queso mozzarela. También podemos bañarlos con una salsa de papelón …deliciosos !!
