Este arroz con fruta seca, tomates deshidratados y champaña es un platillo navideño tradicional de Brasil.
Ingredientes
150 gramos de pasas blancas
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cebolla mediana, picada
375 gramos de arroz blanco, enjuagado
Sal, al gusto
1/2 litro de agua hirviendo
250 mililitros de champaña
125 gramos de chabacanos secos
1 zanahoria, pelada y rallada
1 cucharada de mantequilla
6 cucharadas de tomates deshidratados, picados
Preparación
Preparación: 20min › Cocción: 30min › Listo en:50min
Remoja las pasas blancas en agua caliente de 5 a 10 minutos. Escurre y reserva.
Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande, agrega la cebolla y el ajo. Sofríe unos segundos, luego agrega las pasas, arroz y sal. Cocina durante 3 minutos, moviendo frecuentemente.
Añade la champaña y 1/2 litro de agua hirviendo. Tapa y cocina hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté suave, aproximadamente 20 minutos.
Mientras, coloca los chabacanos en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua. Deja que hiervan durante 5 minutos. Escurre bien, deja enfriar y corta en tiritas.
Coloca la zanahoria rallada en un tazón y cúbrela con agua hirviendo. Espolvorea con sal al gusto.
Derrite la mantequilla en un sartén y agrega las tiras de chabacano y los tomates deshidratados; cocina durante 2 minutos. Agrega al arroz cocido y mezcla bien.
Coloca el arroz en un platón y adorna con la zanahoria rallada alrededor.
