Ingredientes
1 Kg. de 
carne para consomé
8 Tazas de agua
2 Cebollas
4 Hojas de laurel
3 Tomates picados
2 Zanahorias peladas y picadas en julianas
3 Papas peladas y picadas en julianas
1 Repollo pequeño picado en julianas
6 Remolachas peladas y cortadas en julianas
3 Cdas. de vinagre
1 Cdta. de sal y pimienta negra recién molida
2 Cdas. de eneldo y perejil
2 Cdas. de azúcar
1 Taza de crema agria
Preparación
Hacer un buen consomé de carne. Colocar el agua en una olla y agregar la carne picada, las cebollas y el laurel. Cortar todas las verduras en julianas. Al estar el caldo, sacar la carne y cortarla en trocitos. Unir nuevamente al caldo junto a las verduras. Cocinar durante veinte minutos con la olla destapada. Añadir el vinagre, el azúcar, el perejil y el eneldo. Servir acompañado con pan negro. En cada plato de sopa, agregar al momento de servir, una cucharada de crema agria y un punto de rábano picante si gusta.
