1 Kilo de carne de res (falda)
Maní tostado y molido (100 gramos)
Aji para aderezar (muy picoso)
Ajos, cebolla, cominos, pimienta, páprika
Aceite de oliva
Leche fresca 1/2 taza
Guarnición:
Papas cocidas cortadas en rodajas, si lo desea acompañar con arroz blanco.
Modo de Preparación
Poner a calentar una olla , una vez caliente incorporar el aceite de oliva, agregar los ajos y cebolla, todo junto, una vez dorada la cebolla agregas los condimentos , el aji y la carne de res o cortada en trozos, dejas que se dore y suelten sus jugos.
Mueles el maní previamente tostado y pelado, si lo haces en la licuadora agregar la leche fresca, agregalo al guiso , tapas y dejar cocinar a fuego lento, agregando mas leche de ser necesario, y hasta que la carne este suave, revolver de vez en cuando ya que el maní tiende a espesar.
Servir muy caliente acompañado de rodajas de papa o arroz blanco.
Esta salsa puede prepararse para pollo.
