Igredientes
8 champiñones grandes
1 cebolla
1 calabacín no muy grande
4 tomates cherry
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal gruesa
Preparación
En primer lugar limpiamos los champiñones y les quitamos el tallo, dejando el hueco para el relleno, pero no titat el tallo, que será utilizado.
Después lavamos y picamos la cebolla y el calabacín en tozos pequeñitos junto con la parte de los champiñones que reservamos previamente.
Ponemos a freír las verduras cortadas con un poco de aceite de oliva y salpimentamos. Dejamos hacerse unos minutos hasta que empiecen a estar blandas. No hace falta que estén muy hechas.
El siguiente y último paso es rellenar los champiñones, colocar encima los tomates cherry y ponerlos en la bandeja del horno, que previamente untaremos con un poco de aceite de oliva para que los champiñones no se peguen. Espolvoremos un poco de sal gorda y metemos al horno precalentado a 150º. En unos 30 minutos están listos los champiñones rellenos. También puedes mezclar el tomate con el resto del relleno, siempre tu gusto.
