Ingredientes
6 unidades huevos
6 rebanadas pan de molde
1/2 vaso vinagre
3 litros agua
sal
Pasos
Los huevos deben ser bien frescos, poner en una cacerola el agua y el vinagre (proporción es por cada litro de agua y cucharada de vinagre o zumo de limón); cascar cada huevo en una taza y echar uno por uno en el agua con el vinagre, es mejor hacer tres huevos cada vez.
Cuando rompa el hervor, dejar 3 minutos sin que el agua hierva a borbotones (si los huevos son bien frescos, se envuelven en la clara, retirar con una espumadera y se prepara el resto de la receta o bien se sirven sazonados con sal sobre una rebanada de pan tostado.
Se pueden servir los huevos a la francesa con salsa bechamel y salas de tomate, quedan exquisitos; también con puré de patatas, salsa bechamel y queso rallado o sino gratinados con salsa bechamel, queso rallado y trufas en laminas. Sobre una tostada de pan, puntas de espárragos y salsa bechamel, buenísimos.
