Ingredientes
½ kg de Filetes de merluza
2 rebanadas de pan
1 diente de ajo
½ Cebolla grande o una pequeña
1 huevo
Sal
Pimienta negra recién molida
Pan rallado
Harina
Un ramito de perejil
Una pizca de nuez moscada
Leche líquida
Aceite de oliva
Aceite de girasol
Preparación
Colocar la merluza en una sartén antiadherente, con un chorrito de aceite de oliva y añadir un poquito de la cebolla y medio ajo finamente picados, añadir un poquito de perejil y dejara fuego lento hasta que esté bien cocida. (Se cocina rápido). Desmenuzar la merluza.
Mezclar la merluza con el pan previamente mojado en leche, el resto de ajo, perejil, cebolla, el huevo, la nuez moscada y salpimentar a gusto.
Formar las croquetas, redonditas o alargadas y pasarlas por harina, huevo y pan.
Freír en abundante aceite.
