Es muy importante que conozcas los nombres de esos clásicos de la cocina, que te pueden ofrecer como especial en alguna invitación importante.
Conocerlos te puede sacar de mas de un apuro…
«Asado Argentino» ¿sabes qué es?
-Un plato de carnes que aquí en Argentina suelen ser magníficas.
Son trozos largos de carnes cortadas en tiras obtenidas de la costillas de res.
Otros cortes usados en el asado son el Vacio, el Bife de Chorizo, la Entraña, el Matahambre y la Bondiola de Cerdo, pero principalmente se recomienda la carne de res.
Hay varios tipos de Asado: el de brasa, que es colocado sobre una parrilla con carbón; el Asado en palo de vara; Asado al horno, a la Plancha o en Brochetas.
Lo acompañan con chinchulines, morcillas, anchuras, mollejas y las llamadas salchichas parrilleras.
Su elaboración es lenta, por lo que se recomienda ir comiendo trozos de queso Provolone, variedad de ensaladas frescas y lo acompañan con numerosas salsas.
Sus orígenes se remontan a tiempos muy antiguos, llega a decirse que desde 500.000 años A.C con el descubrimiento del fuego en las primeras comunidades cazadoras.
Los Gauchos Argentinos se atribuyen este antiguo origen y se dice fue el primero de la humanidad, así que posiblemente nació de esta manera en las Pampas Argentinas de América latina, como receta de cabecera gaucha.
Como plato gastronomico de cocina popular apareció el año 1890 en el libro «Cocina Ecléctica» de la dama salteña Juana Manuela Gorriti.
Imposible visitar este país al extremo de la América del Sur y no comer su plato más típico, como se le considera.
Delicioso verdaderamente
Un clásico de toda la vida.
Extraordinario.
by Norah Frías-Muñoz.
