Ingredientes
1 coco
250 gramos de harina de maíz
2 tazas de leche
1 lata de leche condensada
2 tazas de agua tibia
1 panela de papelón
1 ramita de canela
Canela en polvo y sal al gusto
Preparación
Primero se pela el coco, se le quita toda la corteza negra hasta obtener la carne blanca la cual se pica en pedacitos, se licua con una taza de agua tibia y después se cuela para obtener la leche de coco, que reservaremos para mas adelante.
Lo que quede en el colador se licua y se cuela nuevamente con la otra taza de agua tibia para así obtener 2 tazas de leche de coco.
Con esta última taza de leche de coco se disuelve la harina de maíz en una licuadora agregando las dos tazas de leche.
Se lleva lo licuado al fuego lento, se le agrega la ramita de canela y la sal al gusto.
Cuando este hirviendo se agrega el papelón rayado, la primera taza de leche de coco y la leche condensada.
Se cocina por aproximadamente 15 minutos, hasta que quede bien espeso.
Se vacía en moldes o recipientes para postres y se deja cuajar.
Cuando enfríe, espolvorearle canela.
