1 lata de crema de leche
1 lata de leche evaporada
6 huevos
2 tazas de azucar
vainilla al gusto
1 taza de pasitas
Pon en un cacerola a fuego bajo, la mitad de la leche evaporada con el azúcar, removiendo hasta que se disuelva el azúcar.
En un vaso mezcla las yemas de huevo con la otra mitad de la leche y bátelo un poco con un tenedor.
Cuando la leche con el azúcar rompan a hervir, retíralas del fuego y agrégale los huevos batidos con la leche, despacito en forma de hilo y sin dejar de batir.
Dejalo entonces enfriar a temperatura ambiente.
Cuando la mezcla de leche con huevos y azúcar esté fría, le añades el vino con la cucharadita de vainilla.
Bate un poco la nata con unas varillas, no tienes que montarla del todo, solo hasta que tome un poco de cuerpo.
Luego agrega la mezcla anterior poco a poco a la crema de leche , con movimientos envolventes ayudándote de una espátula.
Lleva al congelador y cada media hora con un tenedor rompe la parte que se va congelando para romper los cristales de hielo que se van formando, repite esta operación 3-4 veces.
Cuando tenga consistencia, pero sin estar congelado del todo, añade las pasas y remueve un poco para que se repartan por toda la mezcla, viértelo en el envase definitivo y deja en el congelador, tardará en congelarse del todo unas 7-8 horas.
!Y a vas a vaer como te quedará uno de los más chic helados que puedas saborear !
