Ingredientes:
1 taza de queso parmesano
½ taza de crema para batir
½ barra de mantequilla
1 cucharada de fécula de maíz
1 taza de leche fría
2 cucharadas de vino blanco
½ cucharadita de sal
1 cucharada de consomé de res
8 Huevos
8 mitades de pan tipo “English Muffini”
8 rodajas de jamón
8 rodajas de queso
Sal
En una olla antiadherente, poner a derretir la mitad de la ½ barra de mantequilla. En un tazón disolver la fécula de maíz en la leche fría y verter en la olla poco a poco sin dejar de revolver con una espumadera. Dejar que hierva sin dejar de revolver y bajar el fuego. Agregar el vino blanco, la sal y el consomé. Cocinar por 3 minutos más y retirar del fuego, Agregar la crema y el queso parmesano, revolver bien y dejar a parte.
En una bandeja para horno, poner los panes ordenados y colocarles una rodaja de jamón y una de queso a cada uno. Hornear a 350°F por 10 minutos o hasta que el queso esté empezando a derretirse. Sacar del horno y poner en platos individuales.
Mientras se hornean los panes, en un sartén antiadherente fría los huevos con la mantequilla restante y un poco de sal por encima, sin que la yema se pase de cocción. Ponga cada huevo encima de cada pan y vierta un poco de salsa por encima.
