Ingredientes
- 600gr de pechugas de pollo
- 6 naranjas
- Una ramita de perejil finamente picado
- 4 cds. de miel pura
- 1 cdta. de tomillo seco
- 1/2 cdta. de chile en polvo
- 2 cds. cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo finamente picados
- sal y pimienta negra recién molida
- 10gr de mantequilla
Preparación
Lavar bien las naranjas y secarlas. Retirar la ralladura y cortarla por la mitad para extraer todo el jugo.
Verter todo en una ensaladera con el ajo, el perejil, la miel, el tomillo, el chile y el aceite de oliva, mezclar bien. Añade las pechugas de pollo cortadas en cubos, mezcla, luego tapa y deja marinar durante al menos una hora.
Remover de vez en cuando durante el tiempo de maceración. Una vez que el pollo esté bien marinado, escúrrelo y reserva el jugo. Derretir la mantequilla en una sartén grande con un vaso de marinada. Añade los trozos de pollo y déjalos dorar unos minutos. Añade sal y pimienta y deja cocinar a fuego lento durante unos diez minutos.
