Ingredientes
200 gramos de espinacas
200 gramos de salmón ahumado
25 gramos de mantequilla
4 huevos ( separa las claras separadas de las yemas)
1/2 cucharadita de eneldo
Queso Emental rallado
200 gramos de queso crema
100 gramos de crema de leche
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
Pon en el licuadora las espinacas, las yemas, la mantequilla, sal pimenta y tritura.
Luego licua las claras de huevo con el jumo de limón. Incorpora las claras montadas a las espinacas reservadas, mezcla con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras. Ahora extiende la mezcla en la placa de horno. Espolvorea con el queso rallado y hornea de 12 a 15 minutos.
Cuando este cocido, desmolda a un paño previamente humedecido con agua, y mientras este caliente, forma un rollo como si fuese un brazo de gitano. Reserva.
Ahora mezcla el queso crema y la nata.
Una vez frío, desenrolla el rollo de espinacas y cúbrelo con la crema de queso. Reparte el salmón ahumado por encima y espolvorea con eneldo. Enróllalo y envuélvelo con film transparente y reserva en la nevera un mínimo de dos horas.
