En vacaciones a veces pasa que te acuestas tarde y levantas muy tarde también, a esa hora en la que ya es demasiado tarde para desayunar y aún es temprano para almorzar, pero tú estás que te mueres de hambre ¿Qué haces, socorrro !!! ? Nosotras les proponemos esta rica tortilla rellena de champiñones, pechuga de pavo, queso y tomate, ¿Les gusta la idea? Denle ….
Ingredientes para 1 persona:
Aceite de oliva “Virgen Extra”, 1 cucharada + 1 cucharadita
Champiñones, 60 g (unos cuatro)
Huevos tamaño mediano, 2
Pechuga de pavo cocida, de pollo o sencillamente jamón
2 lonjas
Perejil, 2 ramitas
Queso “Gouda Viejo”, 20 g (puedes usar, si lo prefieres, queso Chedarm o el que sea)
Sal, al gusto
Tomates , 1
Para acompañar:
Tostada de pan , integral o blanco, untado de mantequilla o margarina.
Utensilios:
Una sartén antiadherente, un plato llano y un grill.
Elaboración:
Comenzaremos limpiando bien los champiñones con un paño limpio humedecido en agua.
Una vez estén bien limpios, córtalos en láminas finas.
Corta las lonJas de pechuga de pavo en tiras estrechas.
Vierte la cucharada de aceite de oliva en la sartén antiadherente y caliéntalo a fuego alto.
EchaE los champiñones laminados en la sartén, sazónalos al gusto y saltéalos durante 3-4 minutos.
Seguidamente añade las tiras de pechuga de pavo y saltéalo todo junto durante 1 minuto más. Retira de la sartén y reserva.
Casca y bate los huevos. Sazona al gusto.
Pica el perejil y lígalo con los huevos batidos.
Añade la otra cucharadita de aceite de oliva en la misma sartén y caliéntalo a fuego medio.
Vierte la mezcla de huevos batidos y perejil en la sartén y haz una tortilla. Cuando esté dorada por un lado dale la vuelta con la ayuda de un plato llano y cuájala por el otro lado.
Vierte la mezcla de champiñones y pechuga de pavo por encima de la tortilla y retírala del fuego.
Pica el tomate en trozos medianos.
Pica el queso lo más fino que puedas.
Dispón los trozos de tomates y el queso picado por encima de la tortilla y gratínalo unos minutos bajo el grill, hasta que el queso se funda.
Dobla la tortilla por la mitad y sírvela con una tostada untada de mantequilla.
