Ingredientes
500ml de champagne
300gr de azúcar
2 limones
1 clara de huevo
50gr de azúcar impalpable
Media taza de agua
Preparación
Poner a hervir el agua con el azúcar por 10 minutos y añadir la ralladura del una limón. Dejar que se enfrié. Luego agregar la champagne y el jugo de 1 limón. Guardar en la nevera.
Preparar el merengue suizo: poner la clara dentro de un bol y llevarlo a baño María, batir la clara agregando los 50 gr de azúcar impalpable, de a poco. Seguir batiendo hasta que la mezcla esté dura y bien blanca. Agregar el merengue a la mezcla de champagne, guardar en el congelador y batir cada 1/2 hora hasta que logré la consistencia deseada.
