Sencilla, fácil de preparar y además bastante económica
Ingredientes
1/2 Kilo de puré de auyama (calabaza)
3 huevos
100 Gramos de Margarina
1 1/2 taza de azúcar
2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de clavo de olor molido
1 pizca de sal
Preparación
Lo primero es cortar en trozos medianos la auyama y meterla en una bandeja en el horno a 170°C hasta que se ponga suave (aproximadamente 1 hora). Una vez lista, le quitas la piel, haces un puré y lo dejas enfriar un rato.
Proceder a mezclar los ingredientes en una batidora: los huevos primero, luego la margarina, el azúcar, el puré de auyama, la harina, el polvo para hornear, canela, vainilla, clavo, y la sal. Dejas un par de minutos que se mezcle bien y viertes todo el contenido en un molde para tortas previamente engrasado y enharinado.
Colocas la mezcla en el horno precalentado a 170°C durante 40 minutos.
Déjala enfriar y disfrútala.
