Ingredientes:
1/2 taza (115 gr) de mantequilla
170 gramos de chocolate semiamargo, picado
3 huevos
3/4 taza (150 gramos) de azúcar blanca
1 1/4 tazas (150 gramos) de nueces molidas
2 cucharadas de harina de trigo
3 cucharadas de licor de café
1 cucharadita de esencia de vainilla
(Opcional)
60 gramos de chocolate semiamargo derretido
2 cucharadas de licor de café
1 cucharada de azúcar glass para espolvorear
Preparación:
Precalienta el horno a 165 °c. Engrasa y enharina un molde desmontable de 23 centímetros de diámetro.
En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla y 170 gramos de chocolate, moviendo hasta integrar. Retira del fuego y deja enfriar.
En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar durante 3 minutos hasta lograr una consistencia espesa y de color amarillo. Mezcla aparte las nueces molidas y la harina; añade poco a poco a los huevos con azúcar.
Mezcla el licor de café y la vainilla con el chocolate derretido. Incorpora a la mezcla de huevo y nuez, y mezcla bien. Vierte dentro del molde engrasado y enharinado.
Hornea de 35 a 45 minutos o hasta que su superficie se haya cocido y dorado un poco. Retira del horno y deja enfriar dentro del molde. Desmolda con cuidado y coloca sobre un platón. Espolvorea con azúcar glass.
Decora a tu gusto. Opcionalmente para preparar el glaseado, mezcla 60 gramos de chocolate derretido con el licor de café. Rocía sobre el pastel.
