Los huevos rancheros , exquisita receta tradicional mexicana, de un éxito tal, que saltó las fronteras para llegar a Estados Unidos y de ahí al mundo entero…
Ingredientes (por persona):
2 tortillas de maíz
2 huevos
2 tomates maduros
¼ de cebolla
½ pimiento verde de freír
1 cucharada de salsa de Chile
Sal y sal de ajo
Aceite de oliva
Preparación
El primer paso para preparar los huevos rancheros consiste en cortar finito la cebolla, el pimiento verde y los tomates.
Teniendo todos nuestros elementos picados, debemos ponerlos en un sartén con aceite de oliva y sofreír lentamente.
Una vez que la cocción de estas verduras ya está más avanzada, debemos agregar la salsa de chile, la sal y la sal de ajo revolviendo de vez en cuando. Cuando esté en un punto de cocción que nos guste, lo retiramos del fuego.
En otro sartén debemos freír los huevos de la manera tradicional.
Ahora sólo nos queda servir y para hacerlo, debemos poner un plato las tortillas calientes y sobre ellas los huevos con nuestra salsa.
Como pueden ver, se trata de un plato sencillo y rápido, pero realmente exquisito. Además, lo puedes acompañar con lo que quieras como frijoles fritos, salchichas, pollo asado, arroz, carne, chorizo, entre otros.
