Ingredientes
1 lámina de hojaldre
1 yema de huevo
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Preparación
Extiende la masa de hojaldre y corta 8 círculos con ayuda de un cortapastas redondo. Reserva 4 piezas y haz aros con las otras 4 recortando un círculo interior en cada una con un cortapastas más pequeño (reserva el interior para utilizar como tapa del volován).
Mezcla la yema de un huevo con unas gotas de agua y remueve. Coloca los 4 círculos grandes sobre una superficie lisa y píntalos con la yema utilizando un pincel de cocina. Coloca encima de cada uno un aro de hojaldre y vuelve a pintar con la yema. Pincha el centro de los círculos con la punta de un cuchillo (para que el hojaldre suba menos por el centro).
Pon papel de horno sobre una bandeja para horno y coloca encima los volovanes y las tapas. Si lo deseas, salpimienta el hojaldre. Hornea con el horno precalentado a 180ºC durante 10-12 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado. Para saber si están hechos, comprueba que la base de los volovanes esté bien cocinada y no quede cruda. Sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla metálica. Retira el centro de los volovanes con cuidado para poder rellenarlos.
Puedes rellenar los volovanes a tu gusto, tanto con ingredientes salados como dulces. Son perfectos para servir como entrante o aperitivo rellenos de bacalao, verduras, revuelto de ajetes, champiñones, etc.
Si prefieres un relleno dulce, los más comunes son los volovanes de frutas o los volovanes con crema pastelera o cualquier otra crema dulce.
Para rellenarlos, dejaremos el relleno preparado y los rellenaremos justo antes de servirlos para poder disfrutarlos bien crujientes.
Por ejemplo para un relleno dulce, puedes optar por crema pastelera y frutos rojos, e inclusive mascarpone.
Si te decantas por lo salado, con salsa bechamel y jamón y queso. Otra opción espectacular es con camarones, y los de chámpiñones con pollo.
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