Ingredientes:
- 500 grs. de pasta para fideuá
2 calamares medianos
200 grs. de berberechos - 200gr de langostinos
Fumet de pescado
3 cucharadas de tomate triturado
1 cebolla
1 ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta recién molida al gusto
Perejil finamente picado
Preparación:
Cortar finamente la cebolla en julianas. Agregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una paellera y sofreírla. Una vez transparente añadimos el ajo picado en final láminas y el tomate. Dejamos sofreír.
Agregamos los calamares limpios y cortados en rodajas, excepto las patas que las dejamos enteras. Dejamos que suelte el agua y se hagan durante 5-10 minutos e incorporamos los berberechos. Los dejamos 5 minutos e incorporamos la pasta de fideuá. Seguidamente incorporamos el caldo hirviendo, cuando falten 3-5 minutos incorporamos los langostinos y dejamos finalizar el tiempo. Justo antes de servir espolvoreamos un poco de perejil picado.
