Ingredientes
1½ tazas de harina tamizada
1½ cucharaditas polvo de hornear
¼ cucharadita sal
⅓ taza + 1 Cucharada de mantequilla sin sal
1 taza azúcar
1 cucharadita vainilla
1 huevo
⅔ taza ponche crema, (con o sin alcohol) (150 ml)
Para el frosting
Vanilla buttercream con saborizante de ron o Suspiro
Preparación
Prepara la bandeja de cupcakes con capacillos. Pre-calentar el horno a 350 °F (175 °C).
Tamiza juntos la harina, polvo de hornear y sal y deja a un lado.
Con el batidor plano, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla que este esponjosa.. Incorpora la vainilla y sigue batiendo, agrega el huevo y deja batir en velocidad lenta hasta que se incorpore bien.
Con la batidora en la velocidad mínima, comienza a incorporar la harina, alternando con el ponche. Al final solo bate por un minuto o menos hasta que se mezcle la harina con lo mojado.
Rellena la bandeja preparada, y hornea por 16-18 minutos o hasta que un palillo ocuchillo insertado salga limpio. Deja que se enfríe.
Decorar.
