Ingredientes
2 tazas de Garbanzos crudos
1 unidad de Cebolla en trozos
2 dientes de Ajo triturados
3 cucharadas soperas de Perejil
2 cucharaditas de Cominos molidos
1 cucharada sopera de Harina común
1 cucharadita de Levadura de repostería
1 pizca de Sal
Preparación
Primero que nada, los garbanzos deben estar en remojo al menos 4 horas antes de la preparación. Pasado este tiempo escurrir bien. A continuación, llevar todos los ingredientes, menos la levadura, a un procesador de alimentos y triturar todo hasta obtener una arenilla seca. Es importante que el resultado no sea una pasta, ya que esto haría que los falafel queden secos.
Mezclar la masa con la levadura y formar bolas del tamaño de una nuez hasta terminar con la masa. Para hacer esto, humedece las manos y aprieta cada porción de masa para eliminar el exceso de líquido de ésta, luego amasa y da forma con la palma de las manos.
Freír los falfael en abundante aceite caliente. Procurar que el aceite esté bien caliente al introducir cada pieza, luego bajar la llama para que se cocinen sin quemarse y finalmente subir de nuevo la llama para lograr que se doren de forma uniforme.
6Finalmente, sirve los falafel de garbanzos recién hechos acompañando con una salsa fría de yogur por ejemplo.
