Ingredientes
500 grs. de harina de fuerza
250 mlt. de agua templada
1 y 1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
2 huevos
5,5 grs. de levadura seca de panadero.
Semillas de ajojolí (sésamo)
Preparación
En un bol mezclamos la harina la levadura y la sal.
En otro bol mezclamos el huevo un poco batido, el aceite y el agua y lo vamos echamos sobre la harina mientras mezclamos a mano o con un gancho amasador.
Una vez mezclado, volcamos sobre una superficie enharinada y amasamos durante 5 minutos o, 10 minutos si lo hacemos con amasadora
Dividimos la masa en 10 trozos, hacemos bolitas con ellos, los colocamos sobre una bandeja enharinada cubiertos con papel film y dejamos reposar 25 minutos.
Pasado el reposo habrán crecido un montón. Con el palo de una cuchara de madera o algo de tamaño parecido, agujereamos cada bola y hacemos el agujero más grande con las manos para que, cuando vuelva a crecer, no se cierre.
Dejamos reposar 35 minutos más para que leven un poco más.
Precalentamos el horno a 230ºC.
Ponemos una olla con agua y la llevamos a ebullición. Los bagels se hierven un minuto y medio antes de hornearlos así que, de uno en uno o de dos en dos, los hervimos dándoles la vuelta a los 75 segundos.
Los retiramos del agua y los dejamos secar sobre una rejilla unos 5 minutos.
Colocamos los bagels sobre la bandeja del horno, barnizamos con huevo y, si los queremos con semillas, se las echamos ahora por encima.
Horneamos 15 minutos, los dejamos enfriar.
Puedes abrir a la mitad y rellenar con lo que desees, como por ejemplo salmón y queso crema o frutos del bosque.
Tomatitos cherry, aceitunas, queso parmesano ¡o el de tu elección!
