La sardina abunda en nuestro Mar Caribe, se come con regularidad en las costas venezolanas, en filetes, fritas, a la vinagreta, en ensaladas, guisadas, con arepas, en escabeche…la sardina es ingrediente excelente para nuestra dieta.
Ingredientes
500 grs. De Sardinas en filetes
Aceite de oliva
4 dientes de Ajo
Laurel
1 vaso de Vinagre
1 Pimentón
Agua (la necesaria)
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Pasar los filetes de sardinas (previamente salados), por harina y freírlos, colóquelos en una fuente de barro, separar un poco del aceite que se ha empleado para freír los filetes y en el freír los ajos en rodajas, añadir el pimentón antes de que el ajo se dore, añada el agua, vinagre y laurel y dejar que de un hervor, salar al gusto, echar el liquido sobre los filetes y esperar al menos 24 horas para comer, se debe mantener frío.
