Ingredientes
200 grs. de ají chirel
12 ajíes picantes
4 cebollas
2 cebollines
1 cda. de pimienta negra entera
2 tazas de agua
1 taza de vinagre blanco
½ taza de aceite de maíz
1 cda. de sal
En una sartén grande sofría con en el aceite a temperatura media, la cebolla, los cebollines y los ajíes durante 5 minutos sin dejar de remover.
Cocine a fuego medio el vinagre y el agua por 10 minutos en una cacerola a fuego medio.
Coloque la preparación de los ajíes en un frasco muy limpio. Cubra con la mezcla de vinagre hasta abarcar toda la preparación. Selle el frasco con su tapa en agua hirviendo, a fuego alto por 15 minutos.
Una práctica común es sustituir el agua por suero de leche, para un cuerpo y sabor especial, no sabes que delicia !!!
MONTAJE Deje reposar en un lugar fresco y oscuro por 15 días. Disfrute con sopas y carnes. Refrigere después de abierto
