Ingredientes:
-Berenjenas
-Queso crema
-Queso mozzarella rallado
-Queso parmesano en polvo
-Salsa de tomate
-1 Huevo
-Albahaca fresca picada
-Sal
-Pimienta negra
Preparación:
Cortamos las berenjenas a lo largo, en rodajas que sea más o menos del mismo grosor, unos 3 milimetros. Cuando ya las tenemos cortadas, les pondremos sal y las dejaremos reposar durante 20 minutos para que pierdan el amargor.
Mientras pondremos en un bol el queso crema, la mozzarella, el parmesano, el huevo y la albahaca y mezclamos. Reservamos.
Pasado ese tiempo, secamos las berenjenas y les añadiremos un poco de pimienta negra y las iremos colocando sobre la bandeja del horno. Metemos la bandeja en el horno precalentado 175º a durante 20 minutos. Pasado el tiempo las sacamos y las dejamos enfriar.
Untamos nuestra crema de queso en la berenjena y la enrollamos. Así las haremos todas.
En una bandeja de horno, ponemos unas cucharadas de salsa de tomate al fondo, encima los rollitos y sobre ellos más salsa de tomate, queso rallado para pasta y la albahaca para decorar.
Metemos en el horno precalentado a 200º durante 25 minutos y servir.
