Ingredientes
Para la Salsa
2 rebanadas de mango en almíbar
½ taza de jugo de piña
1 cucharada de salsa inglesa
2 cucharadas de aceite de oliva
1 un toque en sal
½ kilo de camarones, lavados y pelados
4 limones, el jugo
Sal y pimienta al gusto
¼ taza de harina
1 huevo
1 taza de coco rallado
1 taza de aceite vegetal
2/3 taza de cerveza
Preparación
Salsa:
Licúa los ingredientes de la salsa, desde el mango hasta la sal.
Camarones
Coloca los camarones en un bol y sazónalos con jugo de limón, sal y pimienta. Tapa y marina dentro del refrigerador durante 15 minutos.
Pasa los camarones por la harina, mójalos en el huevo y la cerveza, cúbrelos el coco rallado y pon a freir en un sartén con aceite caliente hasta que se hayan dorado, alrededor de 3 minutos.
Acomoda los camarones en un plato, sin encimar, y báñalos con la salsa de mango justo al momento de servir.
