Una receta tradicional que se prepara en los hogares venezolanos es el arroz con coco, este delicioso postre es un legado de las abuelas, que se puede degustar luego de un buen almuerzo, cena o simplemente para alguna merienda. Típico de los hogares venezolanos en el Miércoles Santo, con el Arroz con leche, tradición de nuestros hogares desde muy antiguo.
Ingredientes:
6 cocos grandes
2 tazas de arroz
3 tazas de leche de coco
5 tazas de agua
1 lata de leche condensada
clavos de especie
canela en rama y en polvo al gusto
una pizca de sal
Preparación
Parta los cocos y rállelos. En una olla con una taza de agua ponga los cocos rallados y cocine durante 15 minutos, esto se hace para sacar la mayor cantidad de leche de la pulpa.
Para quitar el “pelo” de los cocos, páselo por el fuego y así evitará que se mezcle con la pulpa cuando lo corte con un martillo o algún objeto que sea pesado.
Coloque la pulpa de los cocos rallados en el envase de la licuadora, agregando 4 tazas de agua.
Tamice la mezcla anterior. Reserve hasta el momento de la cocción, deberá sacar 3 tazas de esta preparación
A parte cocine el arroz como lo hace habitualmente, debe estar cocido, pero en su interior firme.
Al tener al dente el arroz vierta las 3 tazas de leche obtenidas de los cocos, los clavos, la canela en rama, la pizca de sal y deje cocinar por espacio de 5 minutos a fuego bajo. Añada la leche condensada y revuelva continuamente, cocine hasta que hierva y tenga una consistencia cremosa.
Si desea un poco más suelta la preparación puede colocar leche líquida hasta obtener la consistencia deseada.
Espolvoreé con la canela en polvo y sirva a la temperatura que desee.
