Ideal para todo tipo de males, es un auténtico elíxir para mejorarte en cualquier circunstancia en la que estés muy pero muy malito...
Ingredientes
Varias piezas de pollo, caparazones, pescuezo y si quieres, una pechuga. Todo sin piel.
6 a 8 tazas de agua
3 papas medianas
1 zanahoria mediana
1 trozo de calabaza equivalente en tamaño a las patatas
1 cebollín
1 cebolla mediana
Algunas hojas de hierbabuena
2 ajíes (dulce o picante)
1 pimentón
1 tallo de puerro (ajoporro)
Hojas de perejil
Hojas de cilantro
1 tallo y hojas de apio (Celery)
Orégano en polvo
Hojas de laurel
Sal
Pimienta
Fideos para sopa (opcional)
Preparación
En una olla grande pon a hervir las piezas de pollo en aproximadamente 2 litros de agua. Deja que hierva durante unos 15 minutos. Durante este tiempo debes estar pendiente de retirarle constantemente la espuma que se acumula en la superficie.
Agrega la cebolla, pimentón y ají previamente picados en julianas y el puerro en rueditas delgadas.
Seguidamente ponle sal, pimenta, orégano y un par de horas de laurel. Estas medidas son subjetivas y dependen de tu gusto. Comienza con poca cantidad y puedes aumentarla posteriormente.
haciendo sopa de pollo
Luego de que hierva un rato, agrega la calabaza picada en trozos de 3 o 4 centímetros. Haz lo mismo con la zanahoria. Espero unos minutos y pon las papas, también picadas (y peladas).
De nuevo, deja que hierva un rato. Pruébale la sal y pimenta por si necesita más.
Unos minutos antes de apagar el fuego incorpora las hierbas picadas finamente: cilantro, perejil, apio, hierbabuena y cebollín.
Apaga el fuego y deja reposar unos minutos.
Si quieres ponerle fideos a la sopa (de los finitos, pequeños), cocínalos aparte en otra olla con un poco de agua y agrégalos al plato al momento de servir.
