Para que la mayoría de las recetas venezolanas de plátano maduro nos resunten de maravillas, lo perfecto es que estém ya un poco pasados, con la cáscara se ponga negra por fuera, ya que es cuando su fruto suave y ese sabor dulzón divino, está alcanzado todo su sabor especial.
Ingredientes
2 plátanos maduros
4 huevos enteros
3 tazas de crema de leche
½ cucharada de sal
toque de pimienta al gusto .
Licuas muy bien los plátanos con los huevos y también, la crema de leche. Les agregas sal y pimienta. Cuelas muy bien la mezcla y la viertes en un moldes de metal engrasado previamente con mantequilla. Lo horneaa a 350F grados durante 45 minutos o hasta que dore.
Para la salsa 200 gramos de ají cachucha (lo más naranja que consigan)
50 gramos de mini pimientos dulces bien rojos
150 gramos de cebolla
50 gramos de mantequilla
1 taza de consomé de pollo
2 tazas de crema de leche
2 tazas de vino blanco seco
sal y pimienta al gusto
Se cortan la cebolla y los ajíes pequeñitos y se sofríen en la mantequilla sin dejar que cambien de color.
Le agregas el vino blanco y lo dejas reducir.
Le añades el consomé y la crema de leche hasta que rompa a hervir y lo retiras del fuego.
Lo dejas enfriar y licúas la mezcla, la cuelas y la vuelve a montar en el fuego hasta espesar.
Le puedes agregar un poco de Maicena diluida en agua para lograr una buena consistencia.
