Ingredientes(6 personas)
6 Filetes de pescado (mero, pargo, curbina, dorado, etcétera)
6 Dientes de ajo
2 Pimentones rojos picados en tiritas o julianas
2 Pimentones verdes picados en tiritas o julianas
300 g. de vainitas picadas en tiritas
1 Paquete de frijolitos chinos
1 Paquete de cebollines
2 Cdas. de jengibre rallado
6 Cdas. de soya y 2 de curry
6 Cdas. de aceite de girasol o de maíz
Sal y pimienta al gusto
Hojas de plátano verde
Preparación
Aliñar los filetes de pescado con sal, pimienta al gusto y ajos machacados.
Picar todos los vegetales en tiritas o julianas, pimentones, vainitas y cebollines.
Mezclar en un recipiente el aceite de girasol o de maíz con la salsa de soya y el jengibre rallado y el curry . Agregar los vegetales y revolver.
Cortar las hojas de plátano y ablandarlas pasándolas por agua caliente.
Colocar cada filete de pescado y encima un poco de vegetales. Cerrar y hacer un paquete.
Colocarlo dentro de la cesta de bambú para cocinar al vapor, ubicándola dentro del wok o de una olla con agua hirviendo.
Acompañar con arroz blanco o arroz con coco seco rallado
