Ingredientes
frutas escarchadas
350 g de harina
20 g de levadura
2 huevos
125 g de azúcar
70 g de mantequilla
3 cucharadas de leche
8 ml de agua de azahar
Piel rallada de 1 limón grande y 1 naranja
1 cucharada de ron blanco
aceite de oliva
100 ml de agua
Para decorar:
Frutas escarchadas al gusto
Azúcar glass
1 huevo batido
Almendras
Figuritas horneables
Preparación
Calienta el agua, agrega la levadura fresca y mézclala bien con las manos para que se deshaga.
Mezcla 335 gramos de harina con 100 gramos de azúcar. Haz un pequeño cráter en el centro e incorpora el agua con la levadura. Añade 1 huevo y comienza a amasar con las manos. Agrega la leche, el agua de azahar, las ralladuras de limón y naranja y el ron. Incorpora la mantequilla y mezcla bien. Continúa amasando con la batidora y deja que la masa se enfríe en la nevera. Después, sácala y deja que fermente. Añade una chorrito de aceite de oliva y continúa amasando con la batidora.
Pon la masa sobre una superficie limpia espolvoreada con harina. Dale forma de bola y hazle un agujero en el centro para que quede con forma de roscon. Colócalo en la bandeja del horno y ponle un bol en el centro.
Deja que fermente de nuevo. Pinta el roscon con huevo, y decóralos a tu gusto, por ejemplo con fruta escarchada, naranjas confitadas, almendras laminadas, azúcar glass, o lo que prefieras. Si queremos añadirle una figurita, es el momento de esconderla bien dentro de la masa.
Hornea a 190º C durante 20 minutos aproximadamente. Deja que se enfríe y sirve.
