El queso Kraftkar, un queso azul de Noruega, fué el pasado miércoles, elegido como el mejor del mundo, al recibir el World Cheese Award, el máximo premio de este concurso, que se celebró el vigésimo novena edición en San Sebastián, en el del International Cheese Festival.
Ha sido elegido entre un total de 3.061 quesos de todo el mundo, El triunfador del año tiene un nombre: Gunnar Waagen, el productor que ha obtenido el máximo galardón con un queso azul artesanal que elabora en su granja de Tingvoll, un pequeño pueblo del centro de Noruega.
El queso elegido como ganador, es una pieza artesana de 700 gramos curada durante un año, como un queso «bastante espeso, con venas azules solidificadas y un moho que se ha desarrollado y distribuido muy bien» y con una textura «formidable, incluso crujiente».
