Ingredientes:
300 g de pasta (rigatoni u otra pasta tubular)
4 muslos de pollo deshuesados
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta negra
½ taza de aceitunas en rodajas
1 taza de queso mozzarella rallado
¾ taza de pesto
Preparación:
Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar enfriar.
Precalentar el horno a 200°C. Pincela las lonchas de jamón con aceite, espolvorea con sal y pimienta. Colóquelo en el horno y hornéelo durante unos 20-25 minutos.
Cuando el pollo esté listo, desmenúzalo.
Coloque la pasta, el pollo, las aceitunas y el queso en un bol, vierta el pesto por encima y agregue un poco más de sal y pimienta. Mezclar todo bien.
