Ingredientes
Porciones: 2
1 lata (400g) de tomates
4 huevos
1 cebolla, picada
1 diente de ajo, picado
aceite de oliva
8 hojas de albahaca
queso parmesano rallado, a gusto
sal y pimienta, a gusto
1 cucharadita de azúcar
pan para acompañar
Preparación
Colocar aceite en una sartén y saltear la cebolla y el ajo 7 minutos.
Agregar los tomates picados y cocinar 10 minutos hasta que comiense a espesar. Condimentar con sal, pimienta, y azúcar. Agregar la albahaca y cocinar 2 minutos más.
Romper los huevos y agregarlos directamente sobre la salsa. Tapar y cocinar hasta que la clara está cocida y la yema está blanda, Salpicar con queso rallado y servir acompañado de pan.
