Ingredientes
7 Claras de huevo, a temperatura ambiente.
Gotas de limón.
1 1/2 taza de azúcar.
1 1/2 Taza de crema de leche batida.
2 Tazas de cascos de guanábanas, sin las pepitas, pueden ser también de fresas, melocotones o mangos, nísperos, de cualquier fruta que te guste, vamos a darte la receta del de guanábana.
Batamos las claras a punto de nieve, que queden firmes.
Se le añaden gotas de limón y azúcar, poquito a poco, mientras lo debemos batir.
La crema de leche se debe batir para que quede bien espesa, pero ojo, cuidemos de que no la conviertas en mantequilla con un poco de azúcar.
Verter las claras en dos latas iguales, forradas de papel parafinado y llevándolas al horno, precalentado a 170°F, por 1 1/2 horas.
Las sacamos. Ponerle una capa de la crema batida sobre ambos merengues y una capa de la fruta sobre uno. Cubramos con la otra tapa y adornamos al gusto.
Podemos prepararlo con melocotonesm fresas, que son los más populares o con cualquier fruta que dén compota.
Esta receta da para 15 porciones.
