Perfil de sabor y aroma
El vino Malbec se puede describir como un vino con un sabor más aterciopelado. Es un poco más suave que el Cabernet Sauvignon y no tan seco. Encontrarás toques frutales en su sabor, que van desde moras y ciruelas hasta un poco de chocolate o café.
Características
Frutos rojos como cereza roja, grosella mora azul o zarzamora aunque también puedes notar chocolate, pimienta negra y hasta tabaco. Las notas del Malbec guardan similitud a la del Cabernet Sauvignon o Syrah; es decir,
Suele tener una acidez media y generalmente pasa no más de seis meses en barrica de roble, lo que le da toques de vainilla o coco.
Crianza del vino
El Malbec se disfruta mejor cuando aún es joven. Por lo general, conviene abrir una botella de Malbec en los primeros años después de embotellarlo, ya que no envejece tan bien como otros vinos. No hay nada de malo en envejecer un Malbec, pero por lo general no se obtendrán más sabores si se envejece durante 5 a 10 años.
Del sur de Francia a Argentina
La uva Malbec es originaria del sur de Francia, pero debido a las temperaturas y la humedad era muy fácil que la vid enfermara y muriera incluso antes de ser cosechada; por eso, las pocas uvas Malbec de la región se usaban como mezclas para otros vinos.
Generalmente, el Malbec se asocia con Argentina y es que fue en este país sudamericano en donde la uva encontró las condiciones perfectas para crecer.
No fue sino hasta que en 1869, el agrónomo francés Michel Pouget recomendó a los argentinos plantar la uva y fue cuando descubrieron que en las altas y calurosas tierras de Mendoza, Argentina la Malbec no se enfermaba como lo hacía en Francia. Y así nació el vino Malbec argentino.
Actualmente, más del 75 por ciento de la producción de Malbec a nivel mundial se hace en Argentina, aunque países como Chile, Sudafrica, Australia y por supuesto Francia siguen cosechando esta uva.
Con info de rsvponline.mx entre otros
