Ingredientes
2 berenjenas grandes
Hongos
400 g de Carne de corder
1 cebolla
3 Tomates
4 Dientes de ajo
Salsa bechamel
Unas hojas de perejil
Una copa de vino blanco
Queso para gratinar
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para la carne:
Cortar la cebolla y colocar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté transparente añadiremos la carne picada. Mientras se esté cocinando, subimos el fuego y añadimos un vasito de vino blanco, sal y un poquito de pimienta. Una vez consumido el vino, trituraremos los tomates y una vez listos, los incorporaremos a la preparación y dejaremos cocer durante 20 minutos.
Para las berenjenas:
Cortamos en láminas a lo largo las berenjenas y las freímos en abundante aceite con 2 dientes de ajo. Sacamos, dejamos escurrir sobre papel absorbente y reservamos
Calentamos el horno a 200º C
Para montar
Engrasamos una fuente de horno. En la fuente vamos colocando una capa de berenjenas, otra de carne, sobre la carne, una de hongos, y otra vez berenjenas, así hasta llenar la fuente. Debemos terminar con una capa de berenjenas. Cubrimos todo con la bechamel y espolvoreamos por encima el queso rallado.
Horneamos durante unos 20-30 minutos a 200º C. Finalizamos gratinándolo hasta que esté dorado.
