Ingredientes
Para el bizcocho:
– 4 huevos
– 150 g de azúcar
– 150 g de harina
– 30 g de chocolate amargo en polvo
– 1 cdta de vainilla
Para el relleno y la cubierta:
– 500ml. de crema pastelera
– 4 ó 6 cdas de azúcar (a gusto)
– 1 cdta de vainilla
– 4 cucharadas de chocolate en polvo
– Fresas frescas (reservar las más parejas para decorar la superficie, el resto cortar para el relleno)
Almíbar: – 1 vaso de agua
– 1 vaso de vermouth
– 2 cdas de azúcar.
Preparación:
Poner todo en una cacerola y dejar hervir por unos 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Preparación:
Batimos los huevos, ir agregando el azúcar de a poco. Agregar la vainilla. Batir hasta que duplique su volumen.
Tamizamos la harina y el cacao. Con una espátula vamos agregando la harina en dos o tres veces, muy lentamente para que los huevos no pierdan el aire.
Poner la preparación en un molde enmantecado y enharinado de 18 cm de diámetro llevamos a un horno medio durante 30 minutos. Pinchamos con un cuchillo o palillo, si sale seco retirarlo. Caso contrario bajar la temperatura del horno y cocinar un tiempo más. Una vez retirado dejar enfriar en el molde.
Batir la nata e ir agregando el azúcar de a poco. hasta que esté espesa y se sostenga en las paletas sin caerse. Agregar el chocolate y batir unos minutos más para que se mezcle bien. Mezclar una parte de la nata con los trozos de fresas para hacer el relleno. Reservar en la nevera hasta el momento de usar.
Cortar el bizcochuelo por la mitad.
Mojar la mitad con el almíbar, con cuchara o pincel. Debe quedar bastante húmedo.
Colocar el relleno, la preparación de nata y fresas (debe quedar como de 1 ó 2 cm de alto).
Poner la otra mitad del bizcochuelo encima. Presionar sin aplastar.
Mojar el bizcochuelo con el almíbar.
Cubrir con la nata de chocolate y decorar con manga y algunas fresas a gusto, así como con trozoz sde chocolate ¡inspírate!
