Ingredientes
3 kilos de carne vacuna
Preparación
Para preparar un buen asado, debes conseguir una buena parrillera, limpia y con bastante leña. También puedes usar carbón, que estén bien encendidos para usar todo el calor.
Para las achuras o recortes, hay que escoger que estén bien y sin mucha grasa. La parte de la molleja y la chinchurria que queden bien asados.
Lo ideal para que estén bien cocidos y se puedan comer sin problemas es: en la parte interior deben estar de color rosado con partes doradas sin mucho jugo. En la parte superior deben estar dorados y con burbujas secas. Estas son las características de un buen punto de cocción para comerlos.
Con esto ya puedes poner todo en la parrillera, el pollo, la carne y las achuras. Cocina por más de 30 minutos o hasta que esté bien cocido. Sírvelo en un plato y rocíalo con un poco de la salsa Chimichurri y a comer.
Ingredientes del chimichurri
Medio pimiento rojo
Un diente de ajo
Media cucharadita de pimentón
Una taza de aceite, oliva, maíz o girasol.
Preparación del Chimichurri
Para hacer una buena salsa, agarra todos los ingredientes que estén bien picaditos los líquidos, las especias y la sal. Hazlo macerar por unas doce horas batiendo ocasionalmente el contenido.
