Ingredientes
2 tazas de arroz para risotto
200 gr de champiñones
1 vaso de vino blanco
75 gr de mantequilla
4-6 vasos de caldo de carne
1 diente de ajo
1 cebolla
Queso parmesano
Sal y pimienta recien milida al gusto
Preparación
Cortar en trocitos pequeños tanto el ajo, como la cebolla
En una cacerola agregar un poco de aceite y dejamos que se caliente a fuego medio. Añadimos el ajo, la cebolla y la mantequilla y removemos hasta que se dore.
Añadimos los champiñones cortados en finas láminas, salpimentamos dejamos que sofría. Cuando esté sofrito, añadimos el arroz y el agua y removemos durante un par de minutos.
Agregamos el vino y removemos otros dos minutos más para que evapore el alcohol.
A continuación añadimos 3 vasos de caldo y dejamos que se haga el arroz unos 20 minutos a fuego medio. Lo removeremos cada 3-5 minutos para que no se pegue y si vemos que se queda sin agua añadimos un vaso o dos de caldo hasta que el arroz esté en el punto perfecto.
Cuando el arroz esté hecho ponemos un vaso más caldo y leañadimos el queso parmesano rallado.
Comer enseguida.
