Ingredientes
- 200 g de harina
- 80 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- agua fría
- 1 punta de cucharilla de sal
- Masa quebrada
Para el relleno:
- 500 g de calabaza
- 350 ml crema de leche para postres
- 90 g (½ taza) de azúcar moreno
- 65 g (1/3 taza) de azúcar blanco
- ½ cucharadita de sal
- 2 huevos más la yema de otro huevo
Especias para el pastel de calabaza:
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita)de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
Preparación
Para hacer el puré de calabaza corta la calabaza por la mitad y quita las semillas.
Pon la calabaza con la piel hacia arriba en una bandeja del horno y hornéala a 175°C entre 1 hora y 1,5 hora.
Cuando veas que está tierna retírala del horno y deja que se enfríe.
Una vez a temperatura ambiente puedes retirar fácilmente la piel de la calabaza y triturar el puré para que quede con una suave textura.
Precalentamos el horno a 220ºC. En un molde para tartas (los que tienen bordes ondulados quedan muy bien en este tipo de pasteles), colocamos la masa quebrada y reservamos.
Ponemos el relleno sobre nuestra masa quebrada.
Horneamos a 220°C durante 15 minutos, transcurridos los cuales bajamos la temperatura del horno a 175°C y seguimos horneando 40-50 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga totalmente limpio del centro del pastel.
Decora como más te guste.
