Ingredientes
- 1 Pollo entero
- 1 taza de Vino blanco
- 1 taza de Jugo de Mandarina
- 1 barra de Mantequilla
- 2 cucharadas de Ajos finamente picados
- 2 cucharadas de Tomillo
- 3 Mandarinas en cuartos
- 2 cabezas de Ajos en mitades
- 4 ramas de Romero
- 2 tazas de Caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Preparción
Lava y limpia el pollo. Coloca en una cacerola onda.
Mezcla el vino con el jugo y salpimienta. Inyecta todo el pollo, cuidando de no maltratar la piel.Tapa y marina toda la noche.
Precalienta el horno a 180 ºC.Acrema la mantequilla, agrega las hojas de tomillo, ajo y salpimienta. Desprende cuidadosamente la piel e inserta la mantequilla entre la piel y la carne del pollo, hazlo en todas sus extremidades.
Coloca la mandarina, el ajo y hojas de romero dentro del pollo. Salpimienta por dentro y fuera. Amarra las piernas con hilo cáñamo.Añade un poco de harina dentro de una bolsa de plástico especial para pollos y pavos y colócalo al centro de la bolsa. Vierte el caldo de pollo y espolvorea las hojas de romero.
Cierra y haz unos cortes en la bolsa.Hornea por 3 horas y abre la bolsa. Hornea por 30 minutos más o hasta que se dore, cubre con aluminio las alas para evitar que se quemen.Sirve en una bandeja decora con mandarinas, hojas de romero.
