Ingredientes
Pulpa de cangrejo con grasa (cocinada)
4 Papas
½ Cebolla colorada
2 Limones grandes
½ Pimentón
1 Tomate picado en rodajas
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Picar la cebolla en juliana y dejar reposar con un poco de sal en agua para curtir.
Picar el pimentón en juliana.
Mientras tanto pelar las papas y las cortar en cubos. Ponemos las papas a cocinar al vapor.
Retiramos el agua con sal de la cebolla y se le agrega limón.
Una vez cocinadas las papas mezclar en una ensaladera las papas, la pulpa de cangrejo, la cebolla y el pimentón.
Revolvemos bien y agregamos sal, pimienta y limón al gusto.
Finalmente decoramos con perejil.
